10 recettes légères et savoureuses pour les régimes

Lorsqu’on suit un régime, il est essentiel de trouver des idées de recettes légères qui allient plaisir et diététique. Pour vous aider à varier vos repas sans culpabiliser, voici 10 idées de recettes faciles à réaliser et délicieuses.

1. Aiguillettes de poulet aux courgettes et curry

Pour une recette légère et riche en protéines, optez pour les aiguillettes de poulet aux courgettes et curry. Voici comment préparer ce plat :

• Faites revenir des aiguillettes de poulet dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive.
• Coupez des courgettes en fines lamelles et ajoutez-les dans la poêle avec le poulet.
• Saupoudrez de curry, salez et poivrez selon votre goût puis laissez cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
• Servez ce plat avec du riz complet ou des pâtes complètes pour un repas équilibré.

2. Brownies légers aux haricots noirs

Qui a dit que les régimes étaient incompatibles avec les desserts gourmands ? Ces brownies légers aux haricots noirs sont la preuve du contraire :

• Mixez une boîte de haricots noirs égouttés avec 50 g de cacao en poudre non sucré, 3 œufs, 2 cuillères à soupe d’huile de coco, un peu de stevia et une pincée de sel.
• Versez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson et enfournez 20 minutes à 180°C.
• Laissez refroidir avant de découper en carrés pour déguster ces brownies légers et riches en fibres.

3. Tartare de saumon aux avocats

Pour une entrée fraîche et légère, optez pour un tartare de saumon aux avocats :

• Coupez 200 g de saumon frais en petits dés et arrosez-les de jus de citron.
• Découpez un avocat en morceaux et mélangez-le délicatement avec le saumon.
• Ajoutez un peu d’aneth haché, salez, poivrez et servez bien frais.

4. Salade de quinoa aux légumes croquants

Le quinoa est une source de protéines intéressante pour les régimes végétariens. Essayez cette recette de salade de quinoa aux légumes croquants :

• Faites cuire 150 g de quinoa selon les indications du paquet et laissez refroidir.
• Coupez en petits morceaux des légumes de votre choix (concombre, tomates cerises, poivron, radis…).
• Mélangez le quinoa et les légumes avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
• Ajoutez des herbes fraîches hachées pour encore plus de saveur (basilic, persil, ciboulette…).

5. Velouté de courgettes au fromage frais

Pour un dîner léger et réconfortant, optez pour un velouté de courgettes au fromage frais :

• Coupez 4 courgettes en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
• Égouttez les courgettes et mixez-les avec 100 g de fromage frais allégé, du sel et du poivre.
• Réchauffez le velouté avant de servir et ajoutez éventuellement un peu de persil haché pour la touche finale.

6. Omelette aux légumes et fines herbes

Une omelette aux légumes est une recette simple et rapide à réaliser pour un repas léger :

• Faites revenir des légumes coupés en petits morceaux dans une poêle antiadhésive (oignon, poivron, tomate, champignons…).
• Battez 2 œufs avec un peu de sel et de poivre, puis versez-les sur les légumes.
• Laissez cuire l’omelette à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien prise, puis parsemez-la de fines herbes hachées (ciboulette, persil…).

7. Carpaccio de betteraves au chèvre frais

Ce carpaccio de betteraves au chèvre frais est une entrée originale et rafraîchissante :

• Tranchez finement 4 betteraves cuites à l’aide d’une mandoline.
• Disposez les tranches de betterave dans des assiettes, puis émiettez 100 g de chèvre frais par-dessus.
• Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, salez, poivrez et parsemez de ciboulette hachée.

8. Gratin de légumes léger au fromage blanc

Un gratin de légumes léger qui ne manque pas de saveur grâce au fromage blanc :

• Coupez vos légumes préférés en lamelles (courgettes, aubergines, tomates…).
• Faites précuire les légumes à la vapeur ou au micro-ondes pour qu’ils soient tendres.
• Disposez les légumes dans un plat à gratin et recouvrez-les de 200 g de fromage blanc mélangé avec une cuillère à soupe de moutarde, du sel et du poivre.
• Enfournez le gratin pendant 20 minutes à 180°C et servez bien chaud.

9. Smoothie vert détox

Pour un en-cas léger, rafraîchissant et plein de vitamines, essayez ce smoothie vert détox :

• Mixez dans un blender 1 pomme verte, 1 kiwi, 1 poignée d’épinards frais, quelques feuilles de menthe fraîche et de l’eau fraîche selon la consistance désirée.
• Ajoutez éventuellement quelques glaçons pour un smoothie encore plus frais et dégustez sans attendre.

10. Tarte fine aux légumes et ricotta

Enfin, pour un repas léger et gourmand, optez pour cette tarte fine aux légumes et ricotta :

• Étalez une pâte à pizza fine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Tartinez la pâte avec 250 g de ricotta mélangée à une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
• Coupez en fines lamelles des légumes de saison (courgettes, aubergines, poivrons, tomates…) et disposez-les harmonieusement sur la pâte.
• Enfournez la tarte fine pendant 20 minutes à 200°C et servez aussitôt.

Avec ces 10 idées de recettes légères, vous pourrez varier les plaisirs tout en respectant votre régime. Bon appétit !